Ngày này khi khoa học phát triển hơn, đồng thời người Việt cũng bắt đầu quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày.
Đường – loại gia vị dường như trở thành một mối e ngại cho sức khỏe của tất cả chúng ta. Tuy nhiên, vẫn có một loại đường mang lại giá trị cho chính sức khỏe chúng ta, đường phèn.
Cùng tìm hiểu để biết thêm loại gia vị nhiều công dụng này thôi.
Đường phèn là gì? Cách tạo ra đường phèn?
Đường phèn là một dạng đường không tinh chế được sử dụng cho thực phẩm và y học.
Đường phèn được làm từ nước mía và nhựa cây cọ, bằng cách làm nguội xi-rô đường thành các tinh thể lớn, đôi khi bao quanh một que hoặc một đoạn dây.
Nó được sản xuất bắt đầu ở Ấn Độ. Sau đó, dần dần được sử dụng trên toàn thế giới. Bạn sẽ tìm thấy nó ở nhiều dạng và kích cỡ. Đường phèn rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu .
Nhiều người sử dụng đường phèn thay vì đường bình thường trong các món ngọt hoặc sữa. Đường phèn đặc biệt phổ biến trong các món ăn châu Á và được sử dụng để làm ngọt các loại trà, món tráng miệng và thậm chí cả các món mặn.
Nó ít ngọt hơn so với một lượng đường cát trắng dạng hạt có thể so sánh được, làm cho nó trở thành một chất làm ngọt nhẹ, lý tưởng cho nhiều đồ uống và món ăn.
Đường phèn là thứ duy nhất làm tan vị ngọt ngay khi vừa vào miệng. Nó có đặc tính y học và được sử dụng cho các tác dụng đặc biệt trong nhiều loại thuốc Ayurvedic.
Thành phần dinh dưỡng và những công dụng không ngờ
Trong 1 thìa cà phê (khoảng 4gr) đường phèn chứa các thành phần dinh dưỡng:
● Lượng calo: 25calo
● Chất đạm: 0 gram
● Chất béo: 0 gram
● Carbohydrate: 6,5 gam, trong đó:
- Chất xơ: 0 gram
- Đường: 6,5 gam
Với thành phần trên cùng những vitamin và khoáng chất có trong nó, đường phèn mang lại nhiều lợi ích đáng kể nếu chúng ta sử dụng vừa phải:
Tránh khỏi vi khuẩn gây hôi miệng khi ăn đường
Nếu bạn không chải hoặc súc miệng sau bữa ăn, vi khuẩn bên trong nướu có thể gây hôi miệng. Khi bạn tiêu thụ đường phèn sau bữa ăn, nó sẽ không có mùi trong miệng của bạn. Nó giúp lấp đầy sự tươi mát trong miệng và hơi thở.
Có lợi cho điều trị viêm họng
Việc ho khi bị sốt là điều tự nhiên. Trong trường hợp này, có thể sử dụng đường phèn. Đường phèn có đặc tính y học có thể giúp bạn giảm ho ngay lập tức. Nếu bạn bị ho dai dẳng, hãy ngậm một ít đường phèn và từ từ nhai trong miệng. Điều này sẽ giúp bạn nhẹ nhõm hơn rất nhiều.
Có thể có nhiều vấn đề sức khỏe trong mùa đông hoặc trời trở lạnh, bao gồm cả đau họng. Đường phèn có thể là một phương pháp điều trị tốt để điều trị viêm họng. Trộn một ít đường phèn với bột tiêu đen và bơ tinh khiết và uống vào buổi tối.
Đường phèn để tiêu hóa tốt
Việc sử dụng đường phèn cũng được coi là có lợi cho việc cải thiện quá trình tiêu hóa. Cũng có một mô tả trong Ayurveda rằng sau khi ăn đường phèn với thì là có thể cải thiện tiêu hóa.
Nó có đặc tính tiêu hóa, có thể giúp tiêu hóa thức ăn. Vì lý do này, chúng tôi có thể nói rằng công thức này cũng có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.
Trong bệnh thiếu máu
Đường phèn có thể được chứng minh là rất có lợi trong việc làm giảm các vấn đề nghiêm trọng như thiếu máu. Những người có nồng độ hemoglobin thấp có thể bị thiếu máu, da xanh xao, chóng mặt, mệt mỏi và các vấn đề khác liên quan đến nó.
Người ta nói rằng việc tiêu thụ đường phèn giúp cải thiện nồng độ hemoglobin. Ngoài ra, nó còn cải thiện quá trình lưu thông máu. Đồng thời, nó cũng được sử dụng trong nhiều loại thuốc Ayurvedic dùng trong điều trị bệnh thiếu máu.
Kiểm soát cân nặng
Nếu bạn thừa cân, việc sử dụng đường phèn có thể có lợi cho bạn. Người ta nói rằng bằng cách xay đường phèn với thì là, một muỗng cà phê bột đã chuẩn bị có thể được sử dụng thường xuyên để kiểm soát cân nặng ngày càng tăng.
Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng bột rau mùi thay vì thì là để đạt được lợi ích của đường phèn trong việc giảm cân.
Cung cấp năng lượng
Đường phèn là dạng đường chưa tinh chế. Vì lý do này, một lượng sucrose tốt được tìm thấy trong đường cũng có sẵn trong nó. Nó có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể ngay lập tức.
Ngoài ra, dùng đường phèn với hạt thì là có lợi để ngăn tâm trạng của bạn trở nên tụt xuống. Vì lý do này, chúng ta có thể nói rằng việc tiêu thụ đường phèn có thể được chứng minh là một cách tốt để nạp năng lượng ngay lập tức.
Cứu trợ trong xuất huyết
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nó giúp cầm máu (xuất huyết) từ mũi, một vấn đề khá phổ biến. Thực ra, đường phèn có tính lạnh, nó làm mát cơ thể và tránh xa tác động của nhiệt nhất là khi vào những ngày hè, khi nhiệt độ cơ thể tăng cao.
Vì lý do này, chúng ta có thể nói rằng tiêu thụ đường phèn với nước là một lựa chọn tốt hơn để giảm bớt vấn đề này. Uống đường phèn với nước trong thời gian này sẽ giúp cầm máu.
Đường phèn tốt cho não
Đường phèn cũng được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên cho não, giúp cải thiện trí nhớ và giảm mệt mỏi về tinh thần. Đối với điều này, hãy trộn đường phèn vào sữa nóng và uống trước khi đi ngủ. Đây sẽ là một Có lợi cho phụ nữ mang thai
Như đã nói trước đó trong bài viết rằng tiêu thụ đường phèn với sữa nóng giữ cho sức khỏe tinh thần tốt. Đồng thời, căng thẳng cũng được giải tỏa. Mặt khác, do sự thay đổi nội tiết tố khi mang thai nên thường gặp các vấn đề về lo lắng, căng thẳng và trầm cảm. Vì lý do này, phụ nữ mang thai có thể giảm bớt những vấn đề này bằng cách uống đường phèn.
Tăng Sữa Mẹ
Đường phèn được coi là hữu ích cho các bà mẹ đang cho con bú. Với tính hanf của đường phèn giúp giảm căng thẳng do thay đổi lượng hormone và đồng thời kích thích tạo sữa mẹ. Kém ngọt nên đường phèn không cho trọng lượng tăng lên nhiều.
Đường phèn giúp đôi mắt khỏe mạnh
Đường phèn rất có lợi cho thị lực. Để ngăn ngừa các vấn đề về mắt và đục thủy tinh thể, sử dụng đường phèn là điều nên làm. Nếu tiêu thụ một lượng vừa đủ mức cho phép có thể đem đến hiệu quả cho mắt và tránh được các bệnh như đục thủy tinh thể.
Tăng mức Hemoglobin
Như đã đề cập trước đó trong bài viết, đường phèn được sử dụng trong y học Ayurvedic để làm giảm vấn đề thiếu máu do các đặc tính đặc biệt của nó. Đồng thời, lượng huyết sắc tố trong vấn đề thiếu máu giảm đi đáng kể. Vì lý do này, chúng ta có thể nói rằng việc tiêu thụ đường phèn có thể hữu ích trong việc tăng lượng hemoglobin trong máu.
Tác dụng phụ nguy hại của đường phèn
Bất kể thứ gì, dù tốt đến mấy nếu ăn quá liều lượng cho phép và tiêu thụ quá mức sẽ dẫn đến những hậu quả thật sự không mong muốn.
Vậy trường hợp nào sẽ diễn ra nếu bạn là tín đồ của tiêu thụ đường phèn quá nhiều?
Mặc đường phèn được coi là có lợi cho quá trình tiêu hóa, nhưng nếu tiêu thụ quá mức có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa.
Ăn quá nhiều chất này cũng có thể có tác động xấu đến vấn đề. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào thường xuyên, thì để tránh tác dụng phụ, bạn phải hỏi ý kiến bác sĩ.
Béo phì
Vì đường phèn cũng đem đến vấn đề tăng lượng insulin trong cơ thể gây ra sự tích mỡ dài và dẫn đến béo phì nếu tiêu thụ quá mức. Béo phì có liên quan đến một số tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, huyết áp cao, v.v.
Bệnh tiểu đường loại 2
Cân nặng quá mức và chế độ ăn nhiều carbohydrate đều làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường Type 2 .
Bệnh tim mạch
Kết quả của một nghiên cứu dài hạn cho thấy những người tiêu thụ 17-21% lượng calo hàng ngày dưới dạng đường bổ sung có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch cao hơn 38%. Vì vậy việc tiêu thụ đường nói chung sẽ ảnh hưởng đến các vấn đề tim mạch từ nhẹ đến rất nghiêm trọng.
Sức khỏe răng miệng kém
Trong khi đường không trực tiếp gây hại cho răng, nó sẽ thu hút các vi khuẩn ăn đường bám vào răng, tạo thành một lớp mảng bám. Mảng bám luôn là môi trường lý tưởng tạo ra điều kiện vi khuẩn bám trụ trên răng rất lâu. Vi khuẩn tạo ra axit ăn mòn men răng theo thời gian, gây sâu răng.
Các sản phẩm độc hại khác do vi khuẩn tiết ra có thể xâm nhập vào mô nướu của bạn và gây viêm nướu. Nặng hơn là ăn sâu vào men răng và tủy răng gây nên sự phá hủy răng vĩnh viễn.
Phân biệt đường phèn và đường cát trắng
Rất nhiều người lầm tưởng rằng vì đường phèn mang lại những lợi ích cho cơ thể nên nó hoàn toàn khác với đường cát trắng và không gây hại đến cơ thể.
Mặc dùng đường phèn chứa một vài chất khoáng cũng như độ nguyên thủy của nó chưa qua chế biến và sản xuất nên sử dụng mang lại có dưỡng chất hơn ít nhiều đường cát trắng.
Tuy nhiên, nó cũng là đường vì vậy rất dễ dẫn đến những những hậu quả khôn lường nếu tiêu thụ quá mức. Đường phèn và đường cát trắng bản chất “xuất thân” đều là một. Và đây còn được đặt cho cái tên đáng sợ “cái chết trắng”. Hãy bảo vệ sức khỏe nhé cả nhà.
Giải đáp những câu hỏi thường gặp về đường phèn
– Ăn đường phèn có tốt không?
Đường phèn sẽ rất tốt nếu chúng ta sử dụng đúng mục đích với liều lượng cho phép trung bình 5gr/ngày với mỗi cơ thể người lớn.
– Đường phèn có béo không?
Nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ dẫn đến thừa năng lượng gây ra hiện tượng tích tụ mỡ và dẫn đến các vấn đề liên quan đên sức khỏe và cân nặng.
– Ăn đường phèn có bị tiểu đường không?
Bản chất đường phèn là loại đường frutoso sẽ gây nên hiện tượng tăng nồng độ insulin trong cơ thể. Vì vậy người tiểu đường nói chung vẫn tốt nhất là tránh các sản phẩm chế biến từ đường chiết bao gồm cả đường phèn.
– Bà bầu có ăn đường phèn được không?
Với các tác dụng trên, bà bầu sử dụng sẽ giúp giảm căng thẳng, dịu cơ thể giúp mang thai sảng khoái và thư thái hơn. Chú ý là đừng ăn quá nhiều để dẫn đến béo phì hay tiểu đường thai kỳ nhé.
– Chanh đào ngâm đường phèn có tác dụng gì?
Chanh, đào là những loại thực phẩm kháng khuẩn cao, kết hợp 3 loại trên sẽ giúp điều trị viêm họng do cảm, mãn tính có hiệu quả hơn.
– Uống nước nha đam đường phèn có tác dụng gì?
Tính hàn của đường phèn kết hợp với nha đam sẽ giúp giải nhiệt cơ thể, đặc biệt là các ngày nắng nóng cực độ.
Đường phèn còn khiến bạn bất ngờ về điều gì nữa không? Với những công dụng cũng như lường trước được các nguy hại mà nó mang lại, hy vọng bạn có thể sử dụng đường phèn hiệu quả và có tính khoa học.
Chỉ cần chú tâm và kiểm soát dinh dưỡng, mỗi loại thực phẩm đều là nguồn giá trị dồi dào cho cơ thể. Chúc bạn sẽ tạo ra nhiều món ăn ngon và cơ thể khỏe mạnh nhé.
